1)We have bigger issues than your carcrash.
比较从句主从句结构应该是一样的，比较项所做的成分也是一样的。但这个句子为什么不同呢，主句是宾语，从句好像是表语，如此是对的吗？
2)You seem to know a lot more than you're telling me.
这个句子被省略的成分是直接宾语吗？
你的理解有误。比较分句结构一般和主句结构相同，但并非比较分句需要和主句结构相同，比较分句完全可以使用与主句不一样的结构：比如 He has more money than he can spend. There are more problemsthan you can solve.
你的句子：
1 We have bigger issues than your car crash .
红色部分为比较项，在主句为宾语，其对应项在从句作表语，需要省略。
2 You seem to know a lot more than you're telling me.
红色部分为比较项，在主句作to know的宾语，其对应项在从句作直接宾语，需要省略。分句不能加what, 加what为语法错误（uneducated）。虽然有部分母语人士这么用。
